槐花五月天 -------- 校园生活琐忆之5 - 对外经济贸易大学上海校友会

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槐花五月天 -------- 校园生活琐忆之5

2013-07-23 点击数：

槐花五月天

— 校园生活琐忆之5

      母校外贸学院在京城西郊的车道沟，门牌十号。
      车道沟,一个乡土味十足的地名。传说当年修建大都城时，从太行山的东麓取土，运土车辆由此经过，车轮将道路碾出了沟，故称车道沟。也有说这里曾经是一条不大的河沟，后来填土成了路。年代久远，已经无从考证了。
      有个明清两朝重臣的洪承畴死后，康熙赐葬于京师车道沟。车道沟因此而有了的点小名气。洪承畴既是明朝的兵部尚书，又当了清朝的第一任汉人宰相，他是中国历史上颇有争议的人物。洪承畴墓在车道沟已有300多年的历史了，如今陵园的建筑物都已荡然无存，地下墓穴也不知去处。上世纪70年代前，还可见到一些倒卧在路旁的石人石马。
      车道沟毗邻紫竹院公园，西面是昆玉河，北面是长河，地处两河的交汇处。当年的车道沟路不宽，但是有几百株槐树夹道而植，都是老干虬枝，有些年份了。
      校园跟马路就隔一堵墙，常常天不亮就被“的答的答”的马蹄声吵醒，躺在床上听赶大车的压低嗓子的吆喝声，长鞭儿却挥得叭叭脆响。这时，窗缝里透进来一缕缕的香气，有时浓郁，深吸一口，沁人心脾；有时幽悠，闻着神清气爽，这是槐花儿香。不由得让人猛然省起，又是槐花五月天了。
      傍晚，同学们纷纷走出校门散步赏花闻香。走在去紫竹院的路上就像走入了一条长长的花廊，千串万串的槐花儿，有展蕊怒放的，有含笑半开的，香气袭人，悦目赏心。

每当槐花旺开时，常见到三五成群的孩子扛着长竹竿，在道两旁打槐花。也有顽皮机灵的男孩索性就“噌噌”三二下就上了树，摘下花串儿往下扔，树下的女孩儿一边检，一边挑洁净的花瓣放到嘴里，细细的嚼着。
我看了觉得好奇，就问一个十一、二岁的女孩儿，这花瓣儿能吃呀。女孩笑着答我：就这么吃啊。还可以和在面里蒸馒头，熬棒子面粥啊，特香。说罢递给我一小把槐花，我拣两瓣放在嘴里，舌尖上甜丝丝的，嚼几下又回味着一股清香，这以前我还不知道鲜槐花可以吃。

      孩子们一路打摘一路吃花，等到篮子里差不多装满了花，收起竹竿，裹着一身香气，说说笑笑地回家去了，活泼生动的身影渐渐落入晚霞之中。
      后来我读到大诗人杜甫《槐叶冷淘》诗，才知道槐花、槐叶皆可入肴，杜诗云：“青青高槐叶，采掇付中厨。新面来近市，汁滓宛相俱。入鼎资过熟，加餐愁欲无。碧鲜俱照箸，香饭兼苞芦。经齿冷于雪，劝人投此珠……”。
      唐代宫中夏日盛行食槐叶冷淘，《唐六典》记：“太官令夏供槐叶冷淘。凡朝会燕飧，九品以上并供其膳食。”
      所谓“槐叶冷淘”，就是榨取槐叶的汁和在面粉中制成的过水凉面，当时吃“过水凉面”被视作是一种高级的享受，“时春初，风景和暖，吃冷淘一盘，香菜茵陈之类，甚为芳洁。”当然也并非一般平民百姓可以吃到的。
      槐花可以做槐花酒、槐花糕、槐花茶。槐叶可以做茶，槐米晒干后也可以作槐米茶，喝槐米茶可以清热火去。槐树角还可以入中药，中成药“地榆桑角丸”就有它的成分。
      我国在春秋时期就开始以花入馔了，诗人屈原在《离骚》中呤道：“朝饮木兰之晨露兮，夕餐秋菊之落英。”到唐宋时期更为兴盛。鲜花的食用方法多种多样，可凉拌，可热炒，可炸制，可煮羹，可熬粥，可酿酒，可熏茶。
      国色天香的牡丹，洁白无瑕的天山雪莲，出污泥而不染的芙蓉，暗香浮动的梅花，还有栀子花、茉莉花、石斛花、映山红、玉兰花、菊花、桂花、夜来香、昙花、紫荆花……，无一不是色香味俱全的绝佳风味。
      花肴不仅是以色诱人，香沁心脾，而且还有较高的营养价值和保健功能，蛋白质、脂肪、糖类、A、B、C、E等维生素，铁、镁、锌、钾等矿物质，都能从鲜花中摄取。中医学认为鲜花是强身健体的良药。在西方，花馔素有“穷人的医生”的雅称，并被科学家列入饮食抗癌食谱之中。
      明末清初时的才女董小宛，不但长于书法、绘画、咏诗、制香，还通晓食谱茶经，烹调技艺，她亲手调制的花馔更是堪称一绝。如秋海棠露、梅英露、丹桂露、野蔷薇露、玫瑰露等，豪红露碧，桃冻瓜凝，色彩纷呈，纸上读来，已是清香满室，鼻窦大开了。
      车道沟上的槐树大名国槐，又名紫槐、家槐、豆槐、白槐，是北京乡土树种之一，国槐与侧柏被双双入选北京市树。“槐”与“怀”同音，国槐寓意“怀念家国”，故而备受海外游子青睐，成为民族凝聚力的象征物之一。国槐寿长，北海公园的唐槐已有1200多岁了。
      离开母校40多年了，母校也从车道沟搬迁到了安定门外。每到五月天，我也顿生“槐”念，不知道车道沟的那些老槐树是否安在，树下还会有嚼花的少女吗？

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